金華農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)2025年4月行情分析

4月份市場(chǎng)總交易量為15.73萬(wàn)噸，總交易額為12.22億元，市場(chǎng)整體供需持續(xù)穩(wěn)步向前、供需兩旺，滿足了市民的消費(fèi)需求，促進(jìn)了地方經(jīng)濟(jì)的繁榮，整體交易勢(shì)頭持續(xù)向好。

一、 蔬菜供應(yīng)充足，菜價(jià)穩(wěn)中下行

4月份的蔬菜交易量月環(huán)比上漲3.23%、其中像青菜、菠菜、芹菜、絲瓜、蒲瓜等本地應(yīng)季春菜繼續(xù)增量上市中，疊加五一假期臨近，餐飲需求加大，交易熱度回暖，市場(chǎng)迎來(lái)一波旺勢(shì)行情。 

監(jiān)測(cè)的53種蔬菜均價(jià)與3月份對(duì)比，平均價(jià)格為5.23元/公斤，月環(huán)比下降 5.42%，21種上漲，18種平穩(wěn)，14種下跌。月環(huán)比漲幅超過(guò)5%品種：香菜（+25.88%）、冬瓜（+21.60%）、茄子（+19.63%）、花菜（+15.81%）、菠菜（+12.94%）等；月環(huán)比跌幅超過(guò)5%的品種：、韭菜（-22.92%）、絲瓜（-31.04%）、黃瓜（-22.94%）、毛豆（-18.31%）、小蔥（-17.88%）等。月內(nèi)高峰值較低峰值落幅為11.24%，月末較月初下降6.70%。造成本月菜價(jià)穩(wěn)中有降的原因：產(chǎn)區(qū)轉(zhuǎn)換目前開(kāi)始進(jìn)入穩(wěn)定期，北方設(shè)施蔬菜以及南方應(yīng)季蔬菜集中供應(yīng)，整體供應(yīng)環(huán)境強(qiáng)勁，外調(diào)蔬菜難以對(duì)菜價(jià)起到提振作用，節(jié)前各類蔬菜貨源充足，供應(yīng)平穩(wěn)，因此菜價(jià)并不具備大幅震蕩動(dòng)機(jī)。 

  二、肉類需求季節(jié)性回升，價(jià)格穩(wěn)中有降

4月份肉類總銷量月環(huán)比上漲2.13%。假期來(lái)臨之際，燒烤、婚宴等餐飲需求上升，季節(jié)性帶動(dòng)了整體供需熱度，短期內(nèi)拉動(dòng)了周期強(qiáng)度。  

價(jià)格方面穩(wěn)中下行。牛肉方面在假期前夕備貨情緒的帶動(dòng)下，進(jìn)價(jià)受供需影響季節(jié)性微漲，售價(jià)因?qū)俑邇r(jià)肉類，波動(dòng)并不大。豬肉方面穩(wěn)中下行，其中大宗品類起伏情況如后腿肉、五花肉、仔排、豬里脊環(huán)比振幅分別為（-9.27%、-3.76%、+0.00%、+0.00%），本月豬價(jià)穩(wěn)中有降，原因是受五一前期備貨熱度上漲影響，上游生豬出欄量加大，但整體終端消費(fèi)情緒欠佳，另一方面氣溫日漸升高，帶動(dòng)了凍品肉類行情，生鮮市場(chǎng)需求受到制衡，因此以偏弱震蕩運(yùn)行為主。本月生豬均單價(jià)為24.46元/公斤，月環(huán)比下降9.27%。白條雞、白條鴨均價(jià)分別為14.22元/公斤、13元/公斤，雖有假期因素推動(dòng)，但禽類整體供應(yīng)充足、波動(dòng)不大，行情較穩(wěn)。

  三、水海產(chǎn)迎來(lái)旺勢(shì)，價(jià)格小幅震蕩

4月份水（海）產(chǎn)交易較平穩(wěn)，各品類組成中鮮魚(yú)類占比25.0%，蝦類占比30.0%、蟹類占20.0%、凍海產(chǎn)占25.0%。

本月水海產(chǎn)銷量月環(huán)比上漲1.93%，整體供需走俏，正向偏強(qiáng)震蕩運(yùn)行，原因是中下旬以來(lái)，五一假期臨近，市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)戶備貨情緒漸濃，氣溫合適，各類成品魚(yú)生長(zhǎng)環(huán)境向好，出魚(yú)節(jié)奏加快，整體進(jìn)入快進(jìn)快銷狀態(tài)，價(jià)格以窄幅波動(dòng)為主，上漲空間并不大。大宗品類如鯽魚(yú)18～30元/公斤；草魚(yú)16～26元/公斤;黑魚(yú)16～22元/公斤；明蝦36～56元/公斤；河蝦200～260元/公斤；沼蝦70～90元/公斤，小龍蝦開(kāi)始進(jìn)入旺季初期，目前已形成一定規(guī)模，日均銷量20噸，價(jià)格根據(jù)規(guī)格的不同在28-70元/公斤區(qū)間不等，產(chǎn)地以江蘇、湖北為主。除鱖魚(yú)、鯧魚(yú)、鱸魚(yú)、螃蟹、蝦等日常消費(fèi)品種滿足供應(yīng)外，在市場(chǎng)的引導(dǎo)下，經(jīng)營(yíng)戶還加大了波斯頓龍蝦、珍寶蟹、帝王蟹等平時(shí)難覓蹤跡的高端海鮮品種的投放量。

市場(chǎng)海產(chǎn)品整體供應(yīng)充足，但也受休漁期日漸臨近，部分如黃魚(yú)、銀鯧等捕撈類海鮮貨源階段性收緊，價(jià)格也有不同程度上漲。部分商超、餐飲企業(yè)及市民提前備貨采購(gòu)冷凍海產(chǎn)品，庫(kù)存凍品需求興旺。同時(shí)市場(chǎng)加大養(yǎng)殖海鮮、淡水魚(yú)供應(yīng)量，以彌補(bǔ)禁漁期空擋。因此海鮮價(jià)格預(yù)計(jì)以窄幅波動(dòng)為主。

凍品方面采購(gòu)商開(kāi)始陸續(xù)進(jìn)入備貨階段，部分如丸子類、速凍產(chǎn)品、預(yù)制菜、燒烤類等非進(jìn)口餐飲以及火鍋食材行情有所回暖，市場(chǎng)整體供應(yīng)充足，價(jià)格較穩(wěn)。進(jìn)口牛肉、雞爪等產(chǎn)受關(guān)稅政策影響，價(jià)格較為堅(jiān)挺，但也因國(guó)產(chǎn)牛羊肉供給較為充足，平替性較強(qiáng)，老百姓可選擇品類較多，交易環(huán)境相對(duì)平穩(wěn)。 

  四、趨勢(shì)預(yù)測(cè)

蔬菜預(yù)計(jì)呈波動(dòng)下行態(tài)勢(shì)。5月份預(yù)計(jì)菜價(jià)繼續(xù)穩(wěn)中下行。原因是隨著氣溫的日漸升溫，北方設(shè)施蔬菜以及南方應(yīng)季蔬菜供應(yīng)能力得到了強(qiáng)化，本地菜開(kāi)始大量集中上市，產(chǎn)地收購(gòu)價(jià)連續(xù)下跌，同時(shí)對(duì)外省調(diào)運(yùn)菜形成沖擊，價(jià)格漲勢(shì)疲軟，整體行情將呈現(xiàn)穩(wěn)中有跌趨勢(shì)。

肉類預(yù)計(jì)繼續(xù)平穩(wěn)運(yùn)行。進(jìn)入5月后，預(yù)計(jì)肉類會(huì)延續(xù)上月走勢(shì)以穩(wěn)為主。牛肉方面雖然在五一假期的加持下回迎來(lái)一波旺勢(shì)，但因?qū)儆诟邇r(jià)肉類，波動(dòng)區(qū)間并不會(huì)太大，以穩(wěn)為主。豬肉方面也會(huì)隨著假期的到來(lái)進(jìn)入短期的需求量上漲，但會(huì)以窄幅波動(dòng)為主，原因是夏季模式即將到來(lái)，凍品市場(chǎng)行情開(kāi)始興旺，鮮品肉類收到壓制，因此看好短期內(nèi)難有大行情，整體預(yù)計(jì)小幅波動(dòng)為主旋律。

水海產(chǎn)預(yù)計(jì)呈小幅波動(dòng)上行。進(jìn)入5月后，因休漁期的到來(lái)，上游捕撈類水海產(chǎn)貨源相對(duì)收緊，會(huì)間接帶動(dòng)周圍家常水海產(chǎn)行情，預(yù)計(jì)部分蝦蟹會(huì)迎來(lái)小漲，另外整體隨著溫度的持續(xù)升溫，魚(yú)塘出魚(yú)走量速度加快，疊加五一假期熱度影響下，市場(chǎng)會(huì)迎來(lái)一波供需小高峰，屆時(shí)小龍蝦也會(huì)走向一個(gè)旺季階段，價(jià)格根據(jù)規(guī)格的不同預(yù)計(jì)在20-60元/公斤區(qū)間浮動(dòng)。日均銷量約達(dá)40噸。成為市場(chǎng)上名副其實(shí)的“香餑餑”?！八拇蠹音~(yú)”整體行情波動(dòng)不大，以穩(wěn)為主，整體供應(yīng)充足，品類豐富，能滿足日常老百姓的需求。 

市場(chǎng)總體供銷兩旺、價(jià)格親民。市場(chǎng)會(huì)繼續(xù)把好“準(zhǔn)入關(guān)”、“監(jiān)測(cè)關(guān)”、“信息關(guān)”嚴(yán)管食品安全追溯體系，全面構(gòu)筑消費(fèi)安全防線，確?！安嘶@子”的供價(jià)平穩(wěn)。