金華農產品批發(fā)市場2025年3月行情分析

3月份市場總交易量為15.26萬噸，總交易額為11.84億元，市場整體供需持續(xù)穩(wěn)步向前、供需兩旺，滿足了市民的消費需求，促進了地方經濟的繁榮，整體交易勢頭持續(xù)向好。

一、 蔬菜供應平穩(wěn)，菜價盤旋回調

3月份的蔬菜交易量月環(huán)比下降1.53%、其中像大白菜、芹菜、卷心菜、春筍、香菜等本地春菜集中上市，大宗蔬菜依然是市場供需的主流菜品，但節(jié)后整體需求偏弱運行，在無絕對利好支撐的前提下，交易熱度下滑，市場即將進入季節(jié)性淡季行情。

監(jiān)測的53種蔬菜均價與2月份對比，平均價格為5.53元/公斤，月環(huán)比下降 10.81%，8種上漲，15種平穩(wěn)，30種下跌。月環(huán)比漲幅超過5%品種：西紅柿（+29.73%）、芹菜（+11.40%）、泡椒（+10.13%）、豇豆（+10.15%）、毛豆（+8.56%）等；月環(huán)比跌幅超過5%的品種：小蔥（-36.62%）、生菜（-27.98%）、尖椒（-23.06%）、卷心菜（-24.91%）、菠菜（-20.27%）等。月內高峰值較低峰值落幅為8.87%，月末較月初下降4.38%。造成本月菜價穩(wěn)中下行的原因：今年整體冬春蔬菜銜接順暢，因此雖有短時降溫但對蔬菜供應影響較小，應季春菜依然持續(xù)穩(wěn)定進場，疊加本地菜也屬于增量上市階段，各產區(qū)貨源充足，彼此相互牽制，導致菜價上漲乏力。 

  二、肉類需求回彈，價格穩(wěn)中有降

3月份肉類總銷量月環(huán)比上漲6.82%。整體熱度有所回彈。原因是清明前老百姓備貨情緒漸濃，短期內季節(jié)性加強了一部分周期強度，生豬出欄量加大，帶動了一波行情走勢。

  

價格方面穩(wěn)中有降。牛肉方面在失去假期熱度支撐下，平穩(wěn)運行依然是目前的主流旋律，另一方面老百姓的飲食結構也發(fā)生變化，可替代選擇更多了，短期內預計并不會有大幅震蕩趨勢。豬肉方面穩(wěn)中有降，其中大宗品類起伏情況如后腿肉、五花肉、仔排、豬里脊環(huán)比振幅分別為（-3.71%、-14.64%、-6.71%、+0.00%），本月豬價繼續(xù)波動下行，原因是本月整體肉類品類豐富、供應充足，老百姓選擇較多，到了中下旬，雖有清明備貨因素提振，上游出欄量加大，但備貨需求不及預期，消費端支撐不足，階段性供應過剩，致使豬價漲勢疲軟，窄幅波動下行。本月生豬均單價為26.96元/公斤，月環(huán)比下降3.71%。白條雞、白條鴨均價分別為14元/公斤、13.48元/公斤，在無絕對利好因素刺激下，家禽類回歸淡季行情，貨源充足且平穩(wěn)，大幅震蕩概率并不大。

  三、水海產供需回升，價格以穩(wěn)為主

3月份水（海）產交易較平穩(wěn)，各品類組成中鮮魚類占比25.0%，蝦類占比30.0%、蟹類占20.0%、凍海產占25.0%。

本月水海產銷量月環(huán)比上漲23.88%，整體供應平穩(wěn)，偏弱震蕩運行。原因是氣溫日漸轉暖，各類成品魚及水產品出塘節(jié)奏加快，在無節(jié)假日因素刺激下，上游供應端口量大價穩(wěn)，整體處于淡季行情，大宗品類如鯽魚18～30元/公斤；草魚16～26元/公斤;黑魚16～22元/公斤；明蝦36～56元/公斤；河蝦200～260元/公斤；沼蝦70～90元/公斤，另外中下旬以來，小龍蝦開始在市場嶄露頭角。目前整體還未形成一定規(guī)模，價格根據規(guī)格的不同在40-100元/公斤區(qū)間不等，產地以江蘇為主，湖南湖北月末開始陸續(xù)進場，多為小中青。除鱖魚、鯧魚、鱸魚、螃蟹、蝦等日常消費品種滿足供應外，在市場的引導下，經營戶還加大了波斯頓龍蝦、珍寶蟹、帝王蟹等平時難覓蹤跡的高端海鮮品種的投放量。

金華農產品批發(fā)市場水產區(qū)整體貨源還是較為充足，魚、蝦、貝類等各類海鮮品種豐富，這是因為養(yǎng)殖海鮮、冰凍海鮮以及進口海鮮起到了重要作用。凍海產類因耐長期貯藏，銷售情況總體呈較平穩(wěn)態(tài)勢，價格相對穩(wěn)定。

  四、趨勢預測

蔬菜預計呈波動下行態(tài)勢。4月份預計菜價繼續(xù)整體波動下行。原因一是受季節(jié)性因素影響，全國氣溫陸續(xù)回升，蔬菜生長周期加快，產地貨源寬松，市場整體供應充足，導致菜價上漲乏力；二是旺季行情已過，即將進入恢復性下行以及季節(jié)性下行的疊加時期，同時前期因連續(xù)陰雨天價格有所抬高，也為后續(xù)的下行提供了一定的降幅空間。

肉類預計繼續(xù)平穩(wěn)運行。進入4月后，預計肉類會延續(xù)上月走勢以穩(wěn)為主。牛肉方面作為高價肉類在沒外在絕對因素刺激下看好繼續(xù)以穩(wěn)為主。豬肉方面隨著春節(jié)后消費需求

季節(jié)性回落，疊加部分養(yǎng)殖戶因價格下跌加速出欄，導致短期內供應過剩，消費動力不足，豬價上漲乏力。

水海產預計呈小幅震蕩。進入4月后，隨著氣溫的持續(xù)上升，魚類的生長環(huán)境向好，成品魚出塘速度加快，市場流通也跟著加快，另外小龍蝦自從3月中下旬以來，陸續(xù)增量上市，屆時開始進入旺季階段，價格整體預計在30-80元/公斤區(qū)間不等，產地主要集中在江蘇、湖北等地。以青殼小中青為主，小龍蝦的紅火也將帶動周邊水海產的熱度，快進快銷會成為接下來的主旋律?！八拇蠹音~”整體行情波動不大，以穩(wěn)為主，珍貴水海產行情預計會進一步降低，逐漸恢復至節(jié)前正常水平，整體供應充足、品類豐富。 

市場總體供銷兩旺、價格親民。市場會繼續(xù)把好“準入關”、“監(jiān)測關”、“信息關”嚴管食品安全追溯體系，全面構筑消費安全防線，確保“菜籃子”的供價平穩(wěn)。